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Sunday, January 23, 2011

OREO 芝士蛋糕

今天闲着闲着,一起来做蛋糕吧 ....以下这些材料都可以在shopping centre 买得到哦 ~ 做法简单不复杂

OREO 糕!!!

底层材料 :
240克 OREO 饼干 ( 2 条 )

馅料 A : 隔水煮至浓 (搅拌至呈乳白色 )
2 粒 A 蛋黄
160毫升 鲜奶
120 克 幼糖

馅料 B :隔水煮至溶
2 汤匙 鱼胶 / 吉林丁 ( gelatin )
6汤匙 温水



馅料 C : 打发
250克 动物性鲜奶油 ( whipping cream )




馅料 D : 打至幼滑
250克 奶油乳酪 ( cream cheese )
1/2 汤匙 柠檬汁




做法:


1.饼干压碎拌溶化奶油,压入9‘’ x 9‘’大的脱底模中,放入冰箱冷冻至硬。


2.把 B 倒入 A 中拌均后加入 D 搅下 , 最后加入 C 拌至幼滑 。


3 把做好的面糊倒入在OREO饼上面 , 放入冰箱冷冻4/5小时至硬。




注意:奶水在加热时要不停搅拌至热,不可煮至滚,倒入打发的蛋黄糊内拌匀后,再继续加热至有烟即可,取出加入溶化的吉利丁拌匀,一定要等至完全冷却才可拌入奶油乳酪内...
 
 


鲜奶

 
 

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